鮭の胡麻豆乳味噌鍋

鮭の胡麻豆乳味噌鍋
秋鮭がふっくら美味しい!豆乳で魚の臭みもなく優しい味噌仕立ての鍋です。

材料 (2,3人分)

生鮭の切り身(切り落とし使用)
300~450g
白菜
適量(350g)
しめじ
適量(130g)
えのき茸
適量(1P)
長ネギ
1/2本
豆腐
小1P(150g)
鍋のスープ
400㏄
大2
小2
昆布茶
小1
鶏がらスープの素
大1
白すりごま
大3
500㏄

1

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生鮭は、鮮魚のカマや切り落としなどのコーナーのパックがお安く脂がのって美味しいです。1P=450gで350円でした♪

2

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熱湯を沸かし、1の鮭にかけて霜降りにします。

3

野菜等は、お好みの冷蔵庫にあるもので構いませんので食べ易大きさに切り分けておきます。

4

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【スープ】は、初めに味噌と酒を鍋に入れ練り、水を少しずつ加えながら溶き混ぜてから

5

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豆乳以外のスープの材料を鍋に加え、煮立ってきたら鮭を加え白菜の白い部分など火の通りが遅い材料から鍋に順に加え、

6

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ほぼ火が通ったら豆乳を加えグツグツと煮立たせないように火加減を調整し煮て出来上がり。

コツ・ポイント

豆乳は、グツグツ煮立たせると分離してしまうので鍋肌が沸々するほどの火加減で煮込んでください。スープは、味見した時に少し濃く感じるくらいが葉物野菜の水分で仕上がりに調度よくなります。

このレシピの生い立ち

秋鮭の切り落としを使ったら脂が乗って美味しかったので、スープの配合の覚書きです。野菜等は冷蔵庫にあるもので十分美味しくなりました。
レシピID : 2916951 公開日 : 14/12/07 更新日 : 14/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/01/22

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簡単でとってもおいしかったです~‼我が家の定番にします(^^)

クックHAKLJF☆

定番に!(^^)!お口に合い嬉感激♪素敵れぽ有難う❤

15/11/12

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画像汚くてすみません! 豆乳鍋最高です!とっても美味しかった♡

あんころぴ。・:+°

掲載遅れゴメンね;具沢山美味しそうだよ♥お試し嬉~大感謝♫

15/01/25

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鮭と豆乳 合いますね。優しい味で とっても美味しかったです♡

あっぴー♤

豆乳でほっこり暖まるね♪美味しそアップ鍋♡素敵にありがとう

15/01/11

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ちょっと煮立った(T-T) でも、優しい味で美味☆リピします♪

miso☆syoyu

初めまして。豆乳煮立ち易いね^^でも温まる~素敵れぽ感謝♡