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レバーは白い脂の部分を切り落とし、一口大に切る。
血合いを水で洗い落とし、にごりがなくなるまで水をかえ、15分ほど水につけておく。
*ここでしっかり血を洗い落とすことが大事。途中何度も水をかえてください。
鍋に調味料を入れて煮立て、レバー、しょうがを入れる。
煮立ったらきれいにアクをとり、弱めの中火にして煮汁が半分になるまで煮る。
ktmariさんがごぼう入りで作ってくれました♪とってもおいしそう!!