圧力鍋で♪本格!ビーフカレー
Description
圧力鍋で時短ですが、市販のルウは使わずに作る本格的かつ作りやすいビーフカレーです♪
作り方
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1
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牛すね肉は塩、こしょうし、サラダ油を熱したフライパンで焼き色をつける。
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2
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圧力鍋に入れ、赤ワインで煮込む。(沸騰したら弱火で5分→15分ほどおいておく)
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4
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玉ねぎを炒め、色が変わってきたらクミンシードも加えて炒める。
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5
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セロリ、人参、トマト、にんにく、しょうがも加えてしんなりするまで炒める。
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6
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圧力鍋に⑤を加え、水600ml、Aを加え、煮る。(沸騰したら弱火で15分→10分ほどおいておく)
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7
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小麦粉を油をひかないフライパンでじっくり火にかけ、全体が焦げる手前のきな粉色になるまで炒める。
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8
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圧力鍋を開け、肉が崩れるくらい柔らかくなっていればOK。⑦とBを加え、とろみがつくまで混ぜながら煮立てて、完成♪
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コツ・ポイント
小麦粉は炒めなくてもおいしいですが、炒めたほうが香ばしくて深みがでるので、より洋食屋さんに近づく気がします♪
このレシピの生い立ち
洋食屋で食べたビーフカレーが忘れられず、試行錯誤して再現してみました♪