手羽元のにんにく味噌オーブン焼き。
作り方
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1
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★の調味料をジップ袋に入れよく混ぜる。この時味噌の塩分と相談!!味噌の塩分に合わせ増減してください。
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2
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1に手羽元を入れてまんべんなく揉みこみ、半日冷蔵庫で漬ける。高めの温度にオーブンを予熱。
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3
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天板にオーブン紙を敷いて手羽元を並べる。漬け汁は捨てないでとっておく。200度に設定し最初はアルミ箔をかぶせて30分焼く
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4
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さらにアルミ箔を外して10分こんがり焼く。漬け汁を鍋に入れ袋に酒大さじ2を入れてしゃばしゃば洗って鍋に入れる。
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5
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焼けた肉は皿に移し、天板に残った肉汁も4の鍋に入れ煮詰め、焼きあがった肉に塗り胡麻をふる。お好みで大葉や唐辛子を添える。
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6
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最後の塗り味噌で、駄目押しの照り照り。味噌は甘めに作ってあるので丁度いい。
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コツ・ポイント
味噌は焦げやすいので、最初はアルミ箔をかぶせて焼きます。味噌の塩分はご家庭、メーカーでかなり違うのでぜひ味見をして加減してください。
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このレシピの生い立ち
手羽元いっぱいあったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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