簡単豪華に☆りんごカスタードタルト☆
作り方
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1
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タルト台をつくります!
卵とバターは事前に常温にしておく。
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2
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卵黄と砂糖をよく混ぜてからバターを加えてよく混ぜます!薄力粉を振るっていれ、切るように混ぜます。
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3
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まとまったらラップなどで包んで一時間冷蔵庫で寝かします☆
その間に次の作業です!
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4
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フィリングをつくります!
りんごはよく洗って5mm幅くらいに切ります。
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5
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フライパンにりんごを並べバター、砂糖、レモン汁を加えて煮ていく。
時々上下を変えて、照りが出てくるまで煮ます。
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6
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似ている間にカスタードをつくる☆
卵、砂糖、牛乳をよく混ぜてから火にかける。
火は必ず弱火で!
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7
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砂糖の量はお好みで調節してください!フィリングが甘め、上からキャラメリゼなどする場合は少なめに..
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8
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温まってとろみが出てきたら、薄力粉を振るって入れる。ダマにならないように注意☆
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9
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滑らかになったら火を止めて粗熱をとる。
冷えると固めのカスタードになります!
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フォークでピケをしてから180度で15分焼く☆
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12
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取り出したらカスタードをひき、りんごフィリングを並べてさらに180度で30分焼く☆
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りんごが琥珀色になったら完成(*^◯^*)
必ず冷えてから型から取り出して下さい☆
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【追記】2018.11.8
カスタードの砂糖の量が抜けていました。指摘して頂きありがとうございます。
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コツ・ポイント
りんごの厚みを揃えると見た目が美しいです☆
このレシピの生い立ち
生クリームを使わないけど、豪華なケーキが作りたくて考えてみました(*^◯^*)