＊甘酸っぱ～い＊ベトナム風☆ピクルス

大根･人参･キュウリは厚さ1cm､長さ4～5cm位に揃えカットする。
にんにくは半分にカットして芯を抜く｡

ボウルに1を入れ､塩を加え､野菜が折れないように優しく2～3分揉む(底に大さじ1杯程度の水分が出るまで)

2を2～3度軽く水洗いをして､水気を良く切る｡
熱湯消毒した瓶に隙間なく野菜を詰め､にんにくも加える｡

3の野菜を詰めた瓶に4の液を注ぎ､野菜全体が浸かるようにして､瓶の蓋を閉めて常温で2～3日程度寝かす｡

夏場は冷蔵庫の野菜室等で寝かして下さい｡