【HoneysOven】スポンジケーキ丸
Description
デコレーションケーキ用のスポンジです。
こちらは共立て法を使っています。
こちらは共立て法を使っています。
HoneysOven
作り方
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1
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ボールに卵・砂糖・バニラオイルを入れて、ガスのごく弱火に直接のせる。
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2
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電動泡立て器の高速で、3分間回して泡立てる。焦がさないように、ビーターの先がボールの底にいつも当たっているようにする。
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3
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火を止めて、さらに高速で3分間泡立てる。
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4
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小鍋に無塩バターと水を入れて、火にかけて温める。
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5
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薄力粉を2回ふるっておく。
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6
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泡立てた卵のボールに、薄力粉の1/3量を散らし、手動の泡立て器で混ぜる。
次に温かいバター液の半量を回しかけて混ぜる。
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7
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もう1回これを繰リ返して、最後に残った薄力粉1/3量を入れて混ぜる。
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8
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型に油を塗って、側面と底面に紙を敷く。
5を型に流して、大きい気泡を抜くために20cm位上から落とす。
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9
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160℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
竹ぐしを刺して、何もついてこないか確かめる。
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10
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金網に逆さに出して紙をはがす。
かたく絞ったぬれぶきんをかけてさます。
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コツ・ポイント
卵と砂糖が入ったボールを直接火にかけますので、焦がさないように電動泡だて器のビーターがボールの底にいつも当たっているようにします。
水を加えることで、生地にしっとり感が増します。ダマが残らないよう泡をつぶさないでしっかりと混ぜ合わせます。
水を加えることで、生地にしっとり感が増します。ダマが残らないよう泡をつぶさないでしっかりと混ぜ合わせます。
このレシピの生い立ち
デコレーションケーキ用のスポンジです。
冷凍できますので、時間がないときは、前もってスポンジ台だけ作っておくことをおすすめします。
ココアスポンジケーキにするには、薄力粉７０ｇ・ココア２０ｇ・砂糖９０ｇにして、他の材料は同じです。
冷凍できますので、時間がないときは、前もってスポンジ台だけ作っておくことをおすすめします。
ココアスポンジケーキにするには、薄力粉７０ｇ・ココア２０ｇ・砂糖９０ｇにして、他の材料は同じです。
HoneysOven
