とても簡単☆プリプリのイカゲソ炒め

とても簡単☆プリプリのイカゲソ炒めの画像

Description

紋甲イカのイカゲソを玉ねぎと合わせて炒めものにしました。下足だけだと油が濃いので玉ねぎを入れてあんかけにしました。ご飯と

材料 (4人前)

中1個
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ3
醤油
大さじ2
米油
大さじ1
大さじ2
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎを簡単にスライスします。

  2. 2

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    イカゲソは食べやすい大きさに切り、水で洗って、ざるに上げておきます。

  3. 3

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    フライパンに油を入れ、玉ねぎを炒めて、水を切ったイカゲソを加えます。

  4. 4

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    イカゲソに軽く火が通ったら、麺つゆと醤油を加えます。
    ゲソの炒めすぎに注意です。

  5. 5

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    全体にスープが出てきたら、水溶き片栗粉を流し入れてとろみをつけます。

  6. 6

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    とろみが付いたところで、皿に盛ったら完成です。

コツ・ポイント

イカゲソは火を入れ過ぎると硬くなるので、軽く火が通る程度にしてください。
お刺身で食べられるくらいの鮮度をあえて、炒めものにするのがこの料理の醍醐味です。
玉ねぎはよく炒めると甘みができます。

このレシピの生い立ち

イカゲソが大量に手に入ったので、煮物ではなく、たくさん食べられるように野菜を入れて炒めものにしてみました。
お刺身でも食べられるイカゲソなら、軽く火を通すだけでとても美味しくいただけます。
良い皿に盛れば、お祝い料理にも十分通用します。
レシピID : 2927031 公開日 : 14/12/14 更新日 : 18/10/18

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