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まるで鶏皮！凍り蒟蒻のカリジュワから揚げ

まるで鶏皮！凍り蒟蒻のカリジュワから揚げの画像

Description

カリッと噛んだら、ジュワッと肉汁が出てくる！
その感じはまさに鶏皮！ぼんじり　！

材料 （4人分）

こんにゃく
2枚
■ 下味
ダシダ
適量
鶏ガラスープの素
適量
にんにくチューブ
適量
しょうがチューブ
適量
酒
適量
ごま油
適量
水
適量
■ 衣
片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    こんにゃくを手で一口大にちぎる
    小さめの方が鶏皮っぽい食感に

  2. 2

    3分ほど茹でてあく抜きをし、水気を切ってジップロックに入れて冷凍庫へ

  3. 3

    時間のあるときにここまでやっておく

  4. 4

    そのまま解凍(常温でOK)して、水分を絞る

  5. 5

    下味の材料で濃い汁を作り、水気を絞ったこんにゃくを入れて2〜3分煮て冷ます
    (スポンジ状になったこんにゃくに肉味が入る)

  6. 6

    時間のあるときにここまでやっておく

  7. 7

    ザルにあげて汁気を切り、片栗粉をまぶして余計な粉をはたいてカリッと揚げる

コツ・ポイント

肉ダシの味と水分をしっかり吸わせること

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に残っていたこんにゃくで凍りこんにゃくを作ったものの、肉っぽく食べるにはどうしたらいいかと悩んだ末にできたレシピ
レシピID : 2927311 公開日 : 14/12/14 更新日 : 14/12/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年9月16日
写真
ぶらさんぽ
本当にお肉みたい〜✨ヘルシーだし絶対リピします♫

れぽありがとうございます！目をつぶって食べたら騙される(笑)

2015年1月19日
初れぽ
写真
＊HiRooo＊
本当にお肉みたいでした！ありがとうございます(n´v｀n)

初レポうれしいです！美味しく作ってくれてありがとう！

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Ｋの台所
まるで鶏皮！凍り蒟蒻のカリジュワから揚げ
by Ｋの台所