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ペンネはたっぷりのお湯で茹でておきます。
エビは背ワタをとり、下処理をしておく。イカは食べやすい大きさに切ります。
キノコ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。アスパラガスはななめ切り、レンコンはうす切りにします。
にんにくはみじん切りにします。熱したフライパンに油をひき、にんにく、エビ、イカを炒めます。
キノコ類、野菜類を加えて炒めます。火をとめて、小麦粉を少しづつ加え全体に混ぜ合わせます。
豆乳を少しづつ加え全体に混ぜ合わせます。☆印の調味料で味つけします。火をつけてとろみがつくまでゆっくりとかき混ぜます。
ペンネを加えて和え、皿に盛って完成です。