豆腐マヨのポテトサラダ

鍋に皮付きのじゃが芋を入れ、じゃが芋がひたひたかぶる位まで水を張り、茹でる。

じゃが芋が茹で上がったら、熱いうちに冷水にくぐらせ皮をむき、マッシャーなどでつぶしておく。

人参は5ミリ角にカットし、水から茹でる。
きゅうりはスライサーで薄切りにし、ボウルで塩もみをして水分をしぼる。