少ない海老でメイン★サクふわ海老カツ

<海老の下処理>
殻と尾、背わたをとり、片栗粉(分量外)をまぶして水でよくもみ洗いする。

再度水洗いをして、水気をとり、酒(分量外)少々をまぶしておく。

玉ねぎはみじん切りにする。ボールにはんぺんを入れてよく潰す。

はんぺんを潰したボールに、玉ねぎ、溶き卵、海老、大豆水煮、調味料、片栗粉を入れてよく混ぜる。

手に少量の水をつけ、生地を6等分にして、小判型に成形する。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。(生地がゆるいので、衣をつけながら形を整えていく感じ)

オーロラソースを添えて完成！