ロール白菜
とんかつだいすき
作り方
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1
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パン粉に牛乳を染み込ませる。
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2
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鍋に湯を沸かし、白菜が柔らかくなるまで茹で、ざるにあげておく。茹で汁はとっておく。
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3
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フライパンに油を入れて火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒める。
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4
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3が冷めたら、他の肉だねの材料とよく混ぜ合わせる。
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5
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肉だねを茹でた白菜の根元にのせて、ロールキャベツと同じようにして巻き、さいごを楊枝でとめる。
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6
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鍋に巻いた白菜をつめていく。
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7
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人参は、皮をむいて、縦に4等分して、面取りをする。
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8
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ブロッコリーは、小房に切り分け、茎の部分は厚く皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
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9
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人参、ブロッコリー、シメジの順に火の通りにくいものから茹で、皿に分けておく。
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10
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白菜をつめた鍋に、茹で汁と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。
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11
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10～15分ほど煮て、白菜の中まで火が通ったら、牛乳、生クリームを加え、塩こしょうで味を調える。
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12
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最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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コツ・ポイント
見た目を気にして野菜は別ゆでしましたが、白菜と一緒に煮てしまってもいいと思います。片栗粉はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
白菜を一玉頂いたので、ためしに作ってみました。キャベツと違い、一個でかなりボリュームがあり、一人一個で十分と思われたので4個分の分量にしてみました。、
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
