超どっしりチーズケーキ
Description
生クリームは使わず、二種類のクリームチーズとサワークリームの使いきりタイプです。まぜるだけで簡単♪どっしりねっとり、でもしつこくない♪チーズの味がしっかり出ます。
かじゅぽるん
材料
（18㎝ケーキ型1個）
250ｇ（1箱）
200ｇ（1箱）
200ｍｌ
3個
砂糖
110ｇ（調節可）
レモン汁
大1（調節可）
20ｇ
150ｇ
45ｇ
作り方
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2
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◆タルト生地を作る。グラハムクラッカーをビニール袋に入れ、麺棒等でたたいて砕く。溶かしたバターを加えてモミモミ。しっとりしたら型の底に敷き、スプーンの背などでしっかりと押し固める。
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3
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◆チーズフィリングを作る。クリームチーズとサワークリームをクリーム状になるまで練り、砂糖、卵を加える。味を見ながらレモン汁を加えていく（好みで調節してください）
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4
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ふるったコーンスターチをフィリングに入れて混ぜる。混ざったら1度漉す（わたしは2度漉しますが、面倒なので1回でいいと思います）。なめらかになったフィリングをタルト生地を敷いた型に流し入れ、気泡を楊枝等でつぶす。
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5
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190℃で30分焼いた後、160℃でさらに30分焼く。表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
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コツ・ポイント
あまり冷やさないと少し軽い感じになります。よ～く冷やす＆1日寝かせるとかなりどっしりします。私はどっしり重～いのが好きなので1日寝かせてからがオススメです。チーズの味が濃いのですが甘味は控えめです。家族にはもう少し甘いのが良いと言われました。砂糖を130ｇくらいにしてみてもいいかも。
このレシピの生い立ち
どっしりしたチーズケーキが食べたくて生クリームの代わりにクリームチーズにしてみました。フィラデルフィアのこっくりとした感じとキリのさっぱりした感じが出ている･･･かも？（笑）
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かじゅぽるん
