トルティージャ(スペインオムレツ)
kaipikiri
作り方
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1
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じゃがいもの皮を剥き、3mm幅くらいの半月切りにする。
切ったそばから、水にひたす。
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2
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塩を振り洗ってザルにあげておく。
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3
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直径18センチのフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れる。
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5
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じゃがいもを入れたら中火にして、時々じゃがいももを引っ返しながら、じっくり揚げる。
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6
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10分ほど揚げたら、玉ねぎを入れる、それから、更に10分程揚げる。
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7
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じゃがいも同志がくっつくくらい、じゃがいもが、ホクホク。玉ねぎがしんなりしたら、油からあげる。
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8
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卵をボールに割り入れ、よーく混ぜる。
塩、こしょうを入れる。
※塩多めが美味しいかも
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9
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揚がったじゃがいもと玉ねぎを、卵の中に入れる。
混ぜる時に、じゃがいもを少し潰すような感じに♪
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10
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軽く混ぜ、オリーブオイルを薄く引いたフライパンに流し入れる。
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11
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フライパンをゆすりながら、下がこげないように。
3分程したら、一度ボールに戻す。
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12
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もう一度、薄く油を引き直し、卵をフライパンに流し入れる。
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13
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3分程したら、お皿をフライパンにかぶせ、卵をひっくり返す！！
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14
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また、卵をフライパンに戻す。
ボール⇒フライパン⇒ボール⇒フライパンを2、3回繰り返して固めていく。
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15
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火が通って固まったら、出来上がり！
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コツ・ポイント
工程は、多いけど、じっくり、あせらず！
このレシピの生い立ち
スペインバルで良く食べた、じゃがいもオムレツ。
本場仕込みのレシピでーす！
本場仕込みのレシピでーす！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
