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大根の麻婆豆腐

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Description

豆腐だけじゃ野菜が取れない。大根をつかってしっかり野菜もとれて美味しい麻婆豆腐を(Ӧ)(ӧ)(Ӧ)(ӧ)～♬

材料 （4人分）

豆腐
1/2丁
大根
1/4本
片栗粉
適量
ネギ
1/3本
鶏ミンチ
1パック
＊水
300ml
＊鶏がらスープの素
大さじ1
＊オイスターソース
大さじ1と1/2
＊醤油
大さじ1
＊砂糖
大さじ1
＊豆板醤
小さじ1
＊生姜チューブ
2cmくらい
☆水(水溶き片栗粉用)
大さじ3くらい
☆片栗粉(水溶き片栗粉用)
大さじ1
ごま油
大さじ1
塩胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    大根と豆腐を大きめの角切りにし、大根は沸騰した湯でしっかり日が通るまで茹でる。

  2. 2

    大根をざるにあげ、豆腐もサッと茹でる。
    ※こうすると豆腐が崩れにくく、水気も少なくなります。

  3. 3

    茹でた豆腐と大根を片栗粉に満遍なくまぶす。

  4. 4

    写真

    フライパンにサラダ油をうすくひき、中火で焼き炒める。炒めたら皿にとっておく。

  5. 5

    フライパンの油をキッチンペーパーなどで拭き取り、ごま油をひいてから鶏ミンチを中火で火が通るまで炒める。

  6. 6

    写真

    ネギを加えてサッと炒めたら＊の材料を入れ、☆で水溶き片栗粉をつくり回し入れてまぜながら中火で煮る。

  7. 7

    写真

    とろみがついたら皿に取っておいた大根と豆腐を加えてまぜる。
    最後にごま油を回し入れ塩胡椒で味を調えたら完成！！

コツ・ポイント

・大根はしっかり茹でるのがポイントです！
※茹で過ぎて煮崩れするほどは❌。
・豆腐と大根は片栗粉をまぶす前にざるでしっかり水気をきったほうが◎。

このレシピの生い立ち

豆腐が半分残っていて麻婆豆腐にするには少なかったので、大根を入れてみました！
大根でヘルシーだけどスープで味がしっかりついていてご飯が進みます⸜( ˆ࿀ˆ )⸝
レシピID : 2936929 公開日 : 14/12/22 更新日 : 14/12/22

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大根の麻婆豆腐
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