タコのカルパッチョ

盛り付ける皿に、ニンニクの切り口を塗りつけ、薄く切ったタコを並べる。冷蔵庫で30分〜1時間ラップ無しで乾燥させる。

冷蔵庫に入れる前に、タコの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ってから冷蔵庫に入れる。

レモンを1/2に切り、皮を薄く削いで、千切りにする。

玉ねぎを薄くスライスして水にさらし、しばらくしたら水気を切る。

冷蔵庫で寝かせたタコの上に、水気を切った玉ねぎを盛る。ケイパーを散らし、クレイジーソルトを適量降る。

オリーブオイルと、4で合わせていたレモン汁を回し掛ける。
仕上げにパセリを散らして出来上がり！