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真鯛とあさりのアクアパッツァ

真鯛とあさりのアクアパッツァの画像

Description

すぐにできる！！おいしくて見た目が豪華な魚料理♪白ワインとも合いますよ(*´ω｀*)

材料 （2人分）

鯛などの白身魚の切り身
2枚
あさり(はまぐりも可)
1パック
ミニトマト
お好み
ブロッコリー
1/2株
マッシュルーム
6コ
オリーブオイル
適量
バター
10ｇ
にんにく(スライスかチューブ)
2かけ
ローズマリー
1本
白ワイン
100ｃｃ
水
100ｃｃ
ローリエ
1枚
塩、ブラックペッパー
適量
レモン
お好み

作り方

  1. 1

    あさりは塩水で2時間ほど砂抜きをする
    砂抜き後は流水で流す

  2. 2

    ミニトマトは半分に、マッシュルームはスライスに、ブロッコリーは1口サイズに切っておく

  3. 3

    鯛は水気を拭き、塩・こしょうで下味をつける

  4. 4

    大きめのフライパンに、オリーブオイル・バター・にんにく・ローズマリーを入れ、火をつける

  5. 5

    にんにくやローズマリーの香りが出てきたら、中火で鯛を皮から焼く

  6. 6

    鯛をひっくり返し、火が通ったら、あさり、白ワイン、水を加え、アルコール分をとばす

  7. 7

    アルコールがとんだら、野菜・きのこ類・ローリエを入れ蓋をし、弱火で10分ほど煮る

  8. 8

    仕上げにオリーブオイルを1周回すようにかけ、盛り付け
    お好みでレモンやパセリを添える

コツ・ポイント

・「5」でしっかりと香りを出してください

・アンチョビがあれば、コクが出ておいしいと思います！入れるとしたら、「7」で入れてください

・「8」で味が薄いと感じたら、塩コショウで味を調えてください

このレシピの生い立ち

クリスマスディナーで白ワインに合う、魚料理が食べたいというダンナの要望で作りました☆

簡単なのに、豪華でおいしかったです♪パスタと絡めてもおいしいですよ！

写真は真鯛が見えないですね(＾＾；
レシピID : 2941401 公開日 : 14/12/26 更新日 : 14/12/31

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☆いずっぴ☆
真鯛とあさりのアクアパッツァ
by ☆いずっぴ☆