じっくり煮込んで☆ポトフ
作り方
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2
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豚を取り出し、粗熱が取れたら、1.2センチ程度の厚さに切り、茹で汁は、キッチンペーパーで濾します。
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3
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セロリ(茎)は筋を取り5~6センチに、玉ねぎは皮をむいて半分に、じゃがいもは皮つきのまま半分に切ります。
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4
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にんじんは皮をむいて、縦に2つに割り、横半分にします。かぶは皮をむいて、半分に切ります。
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5
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鍋に豚の茹で汁を入れ、水が減っていたら足して6カップ程度にし、中火にかけます。煮立ったら顆粒コンソメを入れます。
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6
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豚、ウインナー、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ローリエを入れ、ふたをして弱火で20分程度煮ます。
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7
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にんじんが柔らかくなったら、じゃがいも、かぶを入れ、引き続き15分程度煮ます。
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8
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じゃがいもが柔らかくなったら、塩、こしょうで味を調えて完成です!お好みで粒マスタードを添えてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
豚の茹で汁は、しっかり灰汁を取っていれば、濾す必要はありませんが、濾した方が油も取れて、きれいな汁になります。
具材は大きめに切り、煮立たせないような弱火で煮てください。
じゃがいもは新じゃがでなければ、皮をむいても構いません。
具材は大きめに切り、煮立たせないような弱火で煮てください。
じゃがいもは新じゃがでなければ、皮をむいても構いません。
このレシピの生い立ち
寒い日に、じっくり煮込んだ、あっさりスープを飲みたくて作りました。安い肉や、特売の野菜でも、時間をかけることでおいしく大変身します!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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