バターフルーツパウンドケーキ

バターを計量し、ボウルに入れ、常温に放置。その他材料を計量しておく。

カップにドライフルーツを計り、熱湯を注ぐ(半分くらい)。2分位したら、ラム酒をひたひたまで注ぐ。

バターを泡立て器でほぐしたら、グラニュー糖を加え、空気を含ませるよう混ぜる。次に、溶き卵を2〜3回に分けて加える。

ドライフルーツの漬け汁があれば、最後にまぜ、生地を均一にする。かたさ調節。余っても良い。
パウンド型へ。

パウンド型に生地を入れる際は、ひとすくいづつ丁寧に置いておく。
オーブン170度50分で焼く。

焼いている間に、上がけを用意します。
全ての材料を混ぜ合わせておく。
焼きあがったら、完全に冷めたら上がけをする。

ベーキングパウダーなしでこれだけ膨らみます。
日が経つにつれ、アルコールも飛んでいき、食べやすくなります。

工程3で卵黄のみ投入し、砂糖は予め半分入れておく。卵白はメレンゲ(砂糖半分使用)にして工程4の後合わせる。2015版