✿アップルソテー✿クラム&レアチーズ
作り方
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1
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【ホワイトチョコレアチーズ】小さな耐熱容器に◎を入れてふやかしておく。牛乳は計量して耐熱ボウルに入れる。
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3
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1の牛乳をレンジにかけ、沸騰直前まで温める(目安:500Wで2分半/ラップ不要)。小鍋で加熱しても良いです。温かい内に◎を加えて溶かす。
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4
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2で用意したホワイトチョコレートをレンジにかけて溶かす。目安は2分半〜3分。ラップもして下さい。これを3に加え混ぜる。
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5
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2で用意したクリームチーズを滑らかに練り、卵黄を加え混ぜる。いずれの作業も手順4で使用したホイッパーを洗わずに使用して構いません。
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6
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5に4を少しずつ加え混ぜる。茶こし等を使って数回漉し、器に流し入れて冷やし固める。その間に次の作業を。
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7
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【アップルソテー】耐熱ボウルに薄くスライスしたりんご以下全ての材料を入れる。ラップをせずにレンジで3〜4分加熱。焦げ付かないよう、途中何度か全体を混ぜる。取り出して冷ます。
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8
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【クランブル】オーブンを180℃に予熱しておく。☆の材料を全てボウルに入れて混ぜ、冷えたバターを角切りにしながら落とし入れる。指先をこすり合わせるようにして粗いそぼろ状にする。
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10
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6が固まったら、7のアップルソテーを上に並べる。お好みでレーズンやナッツを加えても。
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11
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更にクランブルを散らす。焼成中にくっついてしまったら、冷めてから砕きつつ乗せればOK.
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仕上げに、好みでトッピングをして完成。
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【おまけ1】蜂蜜はメープルシロップでも可。都合やお好みに合わせてどうぞ。
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【おまけ2】アップルソテーに加える洋酒は、あればカルバドス酒かラム酒がおすすめ。
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【おまけ3】好みのスパイス(略可)について。スパイス好きな方はクローブやジンジャー、カルダモンパウダー等をブレンドしても。
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【おまけ4】カップごと作って手土産に。
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