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干し椎茸を半日ほどかけて水に戻します。戻し汁は使いますので捨てません。
水洗いしたかんぴょうを☆の塩で、弾力が出るまで良くもみます。
さっと塩を洗って、沸騰した鍋で１０分ほど茹でます。
鍋に調味料と戻し汁をいれて火にかけ、沸騰したら石づきを取った椎茸と、水気を絞ったかんぴょうを入れます。
再沸騰したら弱中火に落とし、煮汁が１/3になるまで煮詰め、一晩置くと味がぎゅう～っと染み込みます。完成！！
牛蒡と人参なら刻んで稲荷寿司に混ぜても良さそうですね｡
毎度ありがとうございます｡ 私も煮て恵方巻作って食べました♪
好評だったとのこと｡ 私も嬉しいです｡
おいしくできてよかったです！薄めですがきれいに煮えてますね。
コムタンまま
コムタンまま
