バター控えめ！米粉のサクサクアップルパイ

まずは時間のかかるパイ生地の準備を。
バターをなるべく小さい角切りにします。

米粉はこちらを使います。

米粉とバターをビニール袋に入れて、切るように混ぜます。（捏ねたり練らないこと）
ビニール袋を使うと片付けも簡単！

ビニールのまま、少しずつ冷水を加えて生地をひとまとめにし、冷蔵庫で1時間寝かせます。
バターが混ざりきってなくても大丈夫

このあと、生地を麺棒伸ばして三つ折りにし、30分寝かせる工程を2回繰り返します。

アップルフィリングは、リンゴを一口大の薄切りにして、鍋にきび糖とレモン汁、ブランデーを入れて煮ます。バターは使いません。

カスタードはこちらをご参照。
レシピID 2949381

2等分して薄く延ばし、カスタードとリンゴをのせ、包みます。
四等分して、生地でサンドしても。成形はおこのみで。

卵黄をぬったパイを200℃のオーブンで25分焼き、完成です。