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常温で20分放置した肉に適量のハーブソルトと粗挽きコショウをもみこみます。この間にお湯を沸騰させておきます。
フライパンにオリーブオイルオイルを敷き、強火で全面、焦げが少しつくくらい、焼きます。これだけでもおいしそー。
全面焼き終えたら、すぐにアルミホイルで包みます。
更にジップロックで封をします。
耐熱容器の中にジップロックに入れたお肉を入れ、そこに沸騰したお湯で浸します。
蓋をして待ちます。20分〜40分、好みに合わせて時間を調節です。
時間が経ったらホイルから出して、好みに合わせてカット。
タレは、ドレッシングで簡単に!かけたら出来上がり!今回は40分、お湯の中で放置しました。レアが苦手な人にはこのくらい。
肉類を調理する方への注意