グルテンフリー ホワイトソルガムのタルト

グルテンフリー ホワイトソルガムのタルト
バターや粉を冷やす必要なし、生地を休ませる必要もなし!
生地はそのままクッキーにリメイクできます!

材料 (18cm タルト型1 台分)

ホワイトソルガムきび粉
120g
無塩バター
70g
粉砂糖(グラニュー糖でも可)
40g
全卵
25g
ひとつまみ
<カスタードクリーム>
2個
ホワイトソルガムきび粉
大さじ1
大さじ1
大さじ5
牛乳
1カップ
<飾り>
季節のフルーツ
適量

1

バターは湯煎にかけるかレンジで溶かしておく。

2

写真

ビニール袋に粉と粉砂糖、塩を入れバターを加え、全体になじんだら溶いた全卵を加え均一になるように揉み込みひとまとめにする。

3

タルト台に2を置き、手でのばして厚さ2mm 程度になるように敷きつめる。

4

タルト台に空気抜きの穴をフォークなどで空け、クッキングシートと重りをのせ170度に余熱したオーブンで25分空焼きする。

5

※重りが無いと少し膨らみます。型が無い場合は耐熱シリコンカップなどを利用しても大丈夫です。

6

写真

<カスタードクリーム>
牛乳以外の材料を鍋に入れ、全体をよくすり混ぜる。

7

写真

6に牛乳を入れ、よく混ぜたら弱めの中火にかけ、絶えず鍋底を耐熱性のゴムべらなどでかき混ぜる。

8

写真

全体にとろみがついてきたら、時々火から外してよくかきまぜ、底が焦げないように気をつける。

9

写真

クリームにツヤが出て、ぼってりした感触になったら出来上がり。

10

写真

バットなどに移して平らにならし、空気が入らないようにぴったりとラップで覆い、冷蔵庫で冷やす。

11

<仕上げ>タルト台にクリームをのせ(絞り器があれば絞る)、季節のフルーツを飾る。

12

写真

主な米国産ホワイトソルガムきび粉。Tomizo富澤商店やネットショップで。無い場合、近くのスーパーにリクエストして下さい

コツ・ポイント

ソルガムきび粉を使えば、サクサクほろりとした食感のタルト生地があっという間に完成します。ソルガムきび粉と米粉のカスタードは翌日になってもぼそぼそせず滑らか。ぷるんとした軽い食感で美味です。完全グルテンフリーのデザートです。

このレシピの生い立ち

ソルガムきびで食物繊維、ミネラルを摂取、美味しくヘルシーな食卓に!
※カテゴリのグルテンフリーはアレルギー対応のものではなく、使用している調味料の中には、微量のグルテンを含むものがあります。
http://www.sorghum.jp/"
レシピID : 2952252 公開日 : 15/01/19 更新日 : 19/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/11/23

First tsukurepo mark
写真

タルト生地を参考にさせて頂きました。簡単でサクサク。

よこやま3

つくれぽありがとうございます。簡単サクサクですよね!