タイム風味のひよこ豆のサラダ
作り方
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1
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鍋にひよこ豆と、豆の3倍程の水を入れ、1晩(8~10時間)置く。
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2
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浸水用の水を捨て、新たに水を入れる。
塩、重曹、タイム1枝を入れ火にかける。
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3
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アク取りをしながら沸騰後、弱火にして蓋をして25~30分火にかける。
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4
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25~30分後、
豆の柔らかさをチェック。
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5
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豆の固さが丁度よければザルにあげる。
保存する場合は、冷ましてから冷凍。
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6
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ドレッシングのベースになるハニーマスタード。
無ければマスタードと蜂蜜を合わせる。
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7
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ボールにハニーマスタード、塩、砂糖、白ワイン酢を入れ混ぜ合わせる。
味を見て、レモン汁を加えてからオリーブ油を合わせる。
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8
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茹で上がった豆とドレッシングとタイムの葉を合えて出来上がり。
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コツ・ポイント
タイムはフレッシュなものを使う。
今回使ったハニーマスタードは成城石井で購入可能。
今回使ったハニーマスタードは成城石井で購入可能。
このレシピの生い立ち
STAUBを購入してから、
豆を煮るのが楽しくなり色々試しています。
ひよこ豆は、サラダはもちろん、カレーに使ったり、ペーストにしてフムスにするなど、使い途が多いので便利です。
豆を煮るのが楽しくなり色々試しています。
ひよこ豆は、サラダはもちろん、カレーに使ったり、ペーストにしてフムスにするなど、使い途が多いので便利です。