たっぷり小ねぎとちりめんじゃこの炒飯

材料です。小ねぎは小口切りにする。卵は冷蔵庫から出し常温にする。卵を器に割り入れ、☆を入れてよく混ぜる。

フライパンに油大さじ３を入れ、強火で熱くなってきたら、全体に広げて卵液を流しこみ、すぐにご飯を入れる。

卵ご飯を作るようにフライ返しで混ぜ、ご飯粒に卵をまとわせる。ご飯粒を潰さないように切るようにして混ぜながら炒める。

味をみて、鳥ガラスープ(顆粒)小さじ１、塩を適量加え、混ぜ炒める。

火を止め、醤油を鍋肌に回し入れ、醤油がかかったところとかかってないところが均一になるように混ぜ炒める。

皿に盛りつけたら、出来上がり。