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エビの背ワタを除き、イカは輪切りにし、アサリは塩抜きする。
フライパンに米を入れ、ホタテ、シーチキンを混ぜて下ごしらえした①を並べる。
魚介スープを加え、蓋をして30~40分中火にかけ、更に弱火で10分炊く。
10分蒸らしたら、お好みでバジルをかける。