フライドポテト(素揚げバージョン)

じゃがいもの皮をむいて、縦に６～８つ割のくし切りに。
新じゃがなら良く洗って皮つきのままでもいいよ。

【注意】切ったじゃがいもを水にさらした時は水気をよく切ってくださいね

冷たい油の中にじゃがいもを入れて、火にかける(強火)。浸かりきって無いけど、このくらいの量でも大丈夫。

火が通って来ると、箸で触った感じが硬くて軽くなります。

いい感じの色になり、表面がぷくっとしたら、出来上がりです。心配なら竹ぐしを刺してみて。

最後強火にして、油から引き上げます。私は、新聞紙をくしゃくしゃに丸めて広げた上にキッチンペーパーを敷いて油切りします。