大根と蕪、鯛の白和え

①鍋に出汁を入れて沸騰しない程度に中火から弱火で加熱し、鯛の身100g程度を入れ、身の中まで火が通る程度まで加熱する。

②①の鯛の身と出汁大さじ１、豆腐1/4丁、塩、醤油各適宜をミキサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌する。

③味をみて、塩、醤油で味を整える（胡麻油少々を加えるとコクが加わる）。冷蔵庫に入れて冷やしておく。

⑤薄く輪切りにした蕪４枚を塩茹でする。
※大根と蕪は塩茹でするだけでもOK

⑥レンゲや器に大根、蕪をしき、②の鯛の白和えをのせて出来上がり！
※お好みで黒胡椒もいいですよ！

大根や蕪の甘味と鯛の白和えのコクが口の中で一体となります！