にら饅頭

皮を作る。
◎の材料をよく混ぜ、（水が少ないようなら足してください）耳たぶくらいのやわらかさになったらラップをして室温で20分置く。20分経ったら、さらによくこね1時間以上置く。

豚挽き肉に☆を混ぜ、1時間以上常温で置く。キャベツとニラはみじん切りにして軽く塩を振り、しばらく置く。

野菜の水気をしぼり、お肉とよく混ぜてまたしばらく置く。

フライパンに油を熱し、綴じ目を下にして中火で焼き、両面しっかり焼き色がついたらお水を少し入れて、４～５分ふたをして蒸し焼きにする。その後、フタをとって水気を飛ばし、ごま油を少したらしてかりっと仕上げる。