簡単◎農家の母の北海道もちもちいもだんご

簡単◎農家の母の北海道もちもちいもだんご
いもだんごの人気検索ランキングで1位を獲得実家で食べた母のいもだんごを夫が大絶賛!

材料 (2〜3人分)

じゃがいも
350g
澱粉(片栗粉)
200g

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じゃがいもは皮をむきます。今日はメジャーなメークインで。(種類)
これくらいの大きさのものが2つで大体350gでした。

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4等分くらいにスライスしたじゃがいもを鍋に入れ、水をかぶるくらいまで入れる。塩少々(分量外)を入れてゆでていきます。

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じゃがいもが柔らかくなったら、ボウルに入れる。この時、鍋に残ったゆで汁はそのまま残しておく。

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ここが母いわくポイントで、ゆで汁を少量足し、ゆで汁ごと熱いうちにつぶすのだそう。いもの食感を残したい方はラフに。

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いもがお好きな食感でつぶすことができたら、次に片栗粉を入れます。
初めて作る方はこんなに片栗粉必要なの?と驚くはず。

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手のぬくもりを使ってしっかりと混ぜ込んでいきます。

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しばらくしてもぼそぼそとしてまとまらないようであれば少しずつゆで汁を足しながら加減をみてください。

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こんな感じのかたまりになりました。

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ラップの上にたねをおきます。じゃがいもの食感を残したい方はこのように全部を綺麗につぶさず、だまを残すような感覚で。

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ラップでくるくる巻いて棒状に形を整えます。この時ひび割れするようなら水分が少なく片栗粉が多かったということ。やり直し可。

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※ここでアレンジしてみます。

お好きなハーブを用意。大葉などじゃがいもと合いそうなものなら何でも良いと思います。

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※たねにターメリックを入れて色付け。スパイスのクミンと、ローズマリーなどのハーブ類を刻んだものを入れました。

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※綺麗な色になりました。

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※更にチーズも入れて巻いてみました。何を入れても良いです。じゃがいもに合いそうな食材をお好きなアイディアでトッピング。

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たねは今日は半分ずつにして2パターン作っています。これを食べやすい大きさに包丁で切ってください。

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あとはフライパンに油を熱し、きつね色に表面をこんがり焼くだけ。

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※ここで更なるアレンジを。

醤油、蜂蜜、みりんを1:1:1で入れて甘辛く仕上げても美味。

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熱々のうちにいただきましょう!
もっちもちで、とっても美味しいです!

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これが実際の母の簡易レシピ。
小学校の家庭科以来、久々に作りましたが、とっても美味しかったです!もっちもち最高です!

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こちらが実際の家庭科の授業のいもだんご、かぼちゃだんご作りの様子。小学校3年生の私の作文と挿絵です( ´ ▽ ` )ノ

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※こちらは母がインカのめざめ(じゃがいもの種類)で作った実際のいももちのたね。
黄金色でとっても濃厚なじゃがいもです!

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※友達も来ていて大勢だったので、母はホットプレートで焼いてくれていました( ´ ▽ ` )ノ
美味しかったです!

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※最後に

調理工程の撮り直しの為さつまいやかぼちゃでも作ってみたのですが、どれも美味!お好きなものでお試しください!

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2015年1月23日、いもだんごの人気検索ランキングで1位を獲得しました( ´ ▽ ` )ノ

皆様と母に感謝します。

コツ・ポイント

じゃがいもの種類によって、でんぷん質が変わってくるので、繰り返しているうちにコツがわかるそう。ゆで汁を多く入れれば餅のような食感に。少なくすればいもがどっしりとした印象に。お好みの配分とアレンジで、お好きな食感のいもだんごを!

このレシピの生い立ち

北海道の郷土料理のいももち。昔はよく食べました。私も何十年ぶりのいももち作りでしたが、失敗なくとっても美味しく出来たので、是非ご家族皆さんで作ってホームパーティーなどでも活躍させていただけると幸せです!
レシピID : 2960427 公開日 : 15/01/12 更新日 : 16/11/10

このレシピの作者

3年間の京都新聞連載を纏めた著書「アス飯レシピ」出版&増刷決定!(アス飯は登録商標です)小学校教諭を経てサッカー選手山瀬功治と結婚。サッカー雑誌栄養料理連載2年。サッカー協会、大学他教育機関にて栄養講演。テレビ西日本&西日本スポーツ新聞料理コーナー「アス飯」レギュラー 資格・経歴などプロフィール詳細はオフィシャルサイトへ http://yamasefamily.com/rieko-yamase

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (9人)

17/04/10

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2回目です。本当に美味しい!大好きです。

ぷーぷー☆

画像見てほっこりしました!!^^嬉しいです!!感謝! !

17/02/16

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上浦幌の者です♡たまたま見つけたので嬉しい!お汁粉にしました^^

yukamuuu

流石のアレンジ!上浦幌!ありがとうございます(*≧∀≦*)

16/06/28

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形がキレイに出来て良いですね!お弁当のおかずにしました!

ぷーぷー☆

何と!綺麗な艶!素晴らしいですね!感謝します!

16/06/21

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チーズ入れました♪ もっちりサクサク、美味しいデス♪

Futenka

最高に美味しそう!久しぶりに私も作りたくなりました!感謝!