繊維たっぷり大学ごぼうこんにゃく

ごぼうは乱切りにし酢水にさらしておく、こんにゃくは縦に4等分しさらに回転しながら乱切りに切り分ける

こんにゃくは厚手の鍋に入れて乾煎りする（kit-zenステンレス中華鍋使用）

酢水にさらしたごぼうは水を切って鍋に入れる。

蓋をして中火にかけ時々材料を混ぜる、
8分でこんがりと色がつきます。

色がついたところで麺つゆと醤油をを入れ中火で水分を飛ばしながら絡めていきます。

完成すると油のみ分離して鍋に残ります。約２5０Ｋｃａｌオフになります。