ほっくり 基本の かぼちゃの煮物
か～りん∞
作り方
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1
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ワタをスプーンでくり抜き半分に切る
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2
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皮の部分を
ピーラーで所々
剥きながら
痛みの有無を
チェック
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3
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矢印の部分
丸く固い所を
包丁でこそげ取る
（食べると
口に残るので）
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4
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青線の様に切ってから⇒
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5
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青線の様に切る
それから
食べやすい大きさに
切ると
全てが四角い形に
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6
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鍋にかぼちゃを入れ 砂糖をかけて
手で混ぜて
15分程おくと
甘味が浸透して美味
→省略しても可
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7
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皮を下に並び直す
水を入れ 蓋をして
コンロにかける
☆⑥を省略する場合並べて水を入れ砂糖をかける
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9
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蓋を開けた状態で
【強めの中火】で
焦げに注意しながら
水分を飛ばし
丁度良い頃合いに
火を止める
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10
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火を止めた後は
蓋を開けた状態で
暫く置いておく
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11
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型崩れ防止の為に
冷めてから
保存容器に入れたり
盛り付けよう
鍋底にある
ほんの少しの
甘い煮汁も
かけてね
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12
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生の南瓜を保存する場合は
種を取り
ラップをしてください
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コツ・ポイント
大きさを なるべく揃えて切る
ギリギリまで水分を飛ばすので ホックリします
焦げる事もあるので 工程⑨は気を付けましょう
真冬はメキシコ産しか無いのですが 美味です
切る時に固い程 美味しい南瓜です
ギリギリまで水分を飛ばすので ホックリします
焦げる事もあるので 工程⑨は気を付けましょう
真冬はメキシコ産しか無いのですが 美味です
切る時に固い程 美味しい南瓜です
このレシピの生い立ち
常備菜として作っておきます
娘が大好きな味を レシピ化しました
日本産の南瓜は夏に出回ります
10月になると高くなって来るので
丸ごとの物を夏場に買っておきましょう
＊2016.10.13 ⑥追記変更しました
娘が大好きな味を レシピ化しました
日本産の南瓜は夏に出回ります
10月になると高くなって来るので
丸ごとの物を夏場に買っておきましょう
＊2016.10.13 ⑥追記変更しました
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