鯖のレモンマリネ焼き

鯖は骨を抜いて塩(分量外)を軽くふって10分ほどおいて、表面の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。

1を4等分にして、☆をすべて混ぜ合わせたマリネ液に20分漬けこみます。
一晩ほど長く漬けてもまた違った味わいで美味です。

オーブンの天板にクッキングシートを敷いて2を並べ、230℃に余熱したオーブンで10〜15分焼きます。