保温鍋で簡単ふっくら☆黒豆

黒豆を擦り洗いし、ざるにあけておく。

内鍋に砂糖・塩・水・醤油を入れて沸騰させる。

しっかり沸騰したら、黒豆を入れて弱火(我が家はIH3)で15分煮る。灰汁が浮いたら取り除く。

クッキングシートで落し蓋を作っておく。

火にかけて沸騰したら弱火にして灰汁を取る。15分位してある程度灰汁がすくえてから、火を止める。

クッキングシートの落し蓋をし、内鍋の蓋をして再度保温庫に入れて完全に冷めるまで放置。

＊保存容器に移す時は、豆はしっかり汁に浸して保存してください。汁から出てる状態のまま保存してしまうとしわがよります☆

＊甘みが足りない場合は、内鍋から煮汁を別鍋に取り出し煮詰めて、黒豆にからめてください。味がぐっと濃くなります☆

＊沸騰したまま豆をぐらぐらさせるとしわが寄るので、沸騰したら弱火にしてください☆