ピーマンとちくわの塩昆布きんぴら

ピーマンはヘタと種を取り除いて任意の幅に細切り。ちくわはピーマンの長さに合わせて切り分ける。今回は短冊切りにしました^^

もうひとつの材料＝人参もピーマンとちくわの長さに合わせて細切りに。

炒め用の鍋にごま油を注いで熱し、まずは硬い人参から炒め始める。

加熱によってほとんどの酒が飛んでピーマンもしんなりしたところで塩昆布も加える。全体を和えるように返して火を止める。

最後に味をみて、足らないようなら塩昆布で調整。辛味を効かせたい場合は好みで唐辛子を少々。炒り胡麻をトッピングして完成！