しょうゆ麹で鯖の土鍋蒸し

鯖を醤油麹に漬けておく（30分～2時間位）

土鍋に洗ったもやしを入れる。

醤油麹に漬けておいた鯖をのせる。

しめじを入れて、お酒を全体に振りかける。

蓋をして強火にかけ、土鍋の穴から蒸気が出てきたら弱火にして１０分位。鯖に火が通るまで加熱する。

もやしやしめじから水分が出て、醤油麹の色がつきます。