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野菜を切ります。かぶはくし切り、その他は、拍子木切り、セロリは、筋を取ってから。
フライパンに材料☆とにんじん、かぶを入れ、火にかけます。沸騰したら中火にし、他の野菜を加え、さっと混ぜたら蓋をする。
2分たったら火を止め、蓋を少しずらしておく。
粗熱が取れたら、味をみて、塩(分量外)、胡椒、オリーブオイルをかけます。
常温でしばらく味をなじませます。冷蔵庫で冷やしても。