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ぷるぷる肉団子のスープ

ぷるぷる肉団子のスープの画像

Description

醤油ラーメンのようなスープなので、春雨入れたり、ワンタン入れたり応用いろいろ～♪肉団子の旨味が溶けこんでコクのあるスープ

材料 （４人分）

■ (肉団子)
豚挽き肉
200g
にら
１/３束
ネギ
１/２本
卵
１個
生姜すりおろし
小さじ１
片栗粉
大さじ２
ケチャップ
大さじ１
塩こしょう
少々
■ (スープ)
水
900ml
鶏ガラスープ(粉)
大さじ１と １/２
めんつゆ(２倍濃縮)
大さじ３
ネギ
少々
ぶなぴー
一株

作り方

  1. 1

    スープの材料を全て入れてわかす
    (ぶなぴーは石附をおとし、ほぐす。
    ネギはお好みの大きさ切り方でカット)

  2. 2

    写真

    にらは7ミリ程度、ネギは荒みじんに切り その他の肉団子の材料すべてとねばりがでるようにもみ練るようにまぜる

  3. 3

    写真

    大さじ２本を一本ずつ両手に持ち右左交互にスプーンの上の肉団子をすくいあげるようまるめてできた順に沸いたスープに入れていく

  4. 4

    全部入れて再び沸いてきたら灰汁をすくう
    (肉団子)今回は直径４センチくらいで14個出来ました。

  5. 5

    写真

    肉団子が浮いてきて火が通ったら完成

  6. 6

    仕上げに、海苔や白髪ネギ、薬味ネギをのせてもいい味～～♪

  7. 7

    スープの具は何でもよいのですがプナピーがプルんとしていて美味しいです

コツ・ポイント

子供が生っぽいネギが辛がってNGなので、スープに入れてしまい火を通しますが、お好みで仕上げに白髪ネギ等をのせても美味しいです。
団子に丸めるには大さじ２つを使ってすくいあうと楽です。
スープが煮詰まって辛くなってしまったら水を足してください

このレシピの生い立ち

何年も前に相撲部屋のちゃんこ鍋の作り方がテレビで紹介されていて、挽き肉にケチャップを混ぜて肉団子を作っていたのを見ての応用です。だいたいの肉団子料理に入れると下味がつきコクが増すような気がするのでうちの定番です。
レシピID : 2970452 公開日 : 15/01/19 更新日 : 15/07/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年3月5日
初れぽ
写真
お気楽な嫁。
ご馳走さま*\(^o^)/*

初レポです。作っていただけて嬉しい♪ありがとうございました

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( )
千ェッコリ
ぷるぷる肉団子のスープ
by 千ェッコリ