3種キノコと焼き鯖、里芋の田舎味噌汁＾＾

開きナメコを奥山でたくさん採集したので小分けにして冷凍保存してます。冷凍するとキノコは更に美味しくなる（＾＾）

松林に生えるシモコシもたくさん採集したので冷凍保存してます。良いダシが出て形が煮崩れしない旨いキノコです。

ヒラタケはスーパーで買えますが裏山で採集した大きいものを厚めに裂き冷凍保存してあったものを使います。生でもOKです。

焼き鯖の1切れを、身を手で粗く崩して鍋に入れます。

ダシ昆布も入れ、弱火で加熱開始です。沸騰するまで弱火です。これで美味しいダシが出ます。その間に切った里芋をラップしておく

里芋は包丁の刃を芋に垂直に立て、こそげむきして、こんな状態にします。これを輪切りにすると食感が田舎煮に似合って良いです

芋が柔らかくなったら味噌を溶かし入れ、丁度良い味に仕上げて完成です。旨み満載の田舎味噌汁になりました。