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鶏胸肉に塩胡椒し少量のオイルを鍋に入れ、皮目を焼き、裏返し全体に白くなったら取り出す。
みじん切りにした玉ねぎを鍋に入れ、その上に鶏胸肉を置き、弱火で15分から20分火を入れる。蓋を開けないで10分蒸らす。
鶏肉を取り出し、皮を取り除きこまかくほぐしさます。残った玉ねぎにカレー粉、トマトペースト、レモン汁、
水につけて柔らかくしたレーズンを加え混ぜる。ベイリーフと白ワインを加え火にかけアルコール分を飛ばす。
水分がなくなったらはちみつを加え混ぜ冷ましておく。
生クリームをしっかり泡立て、ヨーグルトとマヨネーズを加え混ぜ合わせる。
冷めた玉ねぎソースとほぐした鶏肉を加え混ぜ、塩胡椒、レモン汁で味を整える。冷蔵庫で一晩おくと味がなじんでおいしくなる。