金柑の甘露煮のパウンドケーキ
作り方
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2
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【下準備】
・金柑は種を取り除き刻んで、分量外の薄力粉でまぶしておく。
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4
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ボールにバターを入れ、ハンドミキサーで柔らかく白っぽくなるまでよく混ぜる。
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5
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4にグラニュー糖を2~3回に分けて混ぜる。全体がふんわりと白っぽくなるまでよく混ぜる。
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6
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5に卵を1個ずつ混ぜる。
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7
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6にふるった粉類の1/2を加えゴムベラでよく混ぜる。残りの粉類を加えさっくりと混ぜ合わせる。
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8
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7の粉気がなくなる少し手前で金柑の甘露煮を混ぜ合わせる。
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9
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パウンド型に生地を流しいれ、平にならす。型を少し高いところから落として生地の中の空気を抜く。
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10
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170℃のオーブンに入れ7分焼成。一旦、取り出して真ん中に一本竹串で筋を入れる。
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11
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更に40分焼成。型から出して、熱いうちに甘露煮のシロップを刷毛で塗る。
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コツ・ポイント
・冷蔵庫から出してすぐの卵は分離しやすいので室温に戻しておきましょう。
・冷たいバターは固くて混ぜにくいので室温に戻しておきましょう。指でおさえて凹むくらいが目安です。
・冷たいバターは固くて混ぜにくいので室温に戻しておきましょう。指でおさえて凹むくらいが目安です。
このレシピの生い立ち
金柑の甘露煮が残っていたのでパウンドケーキの中に入れてみました♪
http://blog.goo.ne.jp/home-made-bread
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