油淋鶏(ユーリンチー)
Description
衣サクッと肉やわらかな油淋鶏です。
＊うまうさぎ＊
材料
（3〜4人分）
２枚(600gくらい)
適量(カップ1/2くらい)
適量(大さじ３くらい)
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漬け込みのタレ
醤油・酒
各大さじ１
1個
にんにく(すりおろし)
一片分
生姜(すりおろし)
にんにくと同じ量
■
仕上げのタレ
砂糖
大さじ２
熱湯
大さじ１
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○醤油
大さじ３
○酢
大さじ３
○生姜(すり下ろし)
小さじ１
○ごま油
小さじ１
1本分くらい
作り方
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1
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漬け込み用のタレをフタの付いた容器に用意します。
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2
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鶏肉は一度洗い水気を拭きスジを取り一口大に切ります。
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3
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①に鶏肉を30分くらい漬け込みます。
※この漬け込みが肉を軟らかくします。
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4
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片栗粉・薄力粉を混ぜておきます。
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5
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鶏肉の水分を軽く切り④の粉をまぶし冷蔵庫で15〜30分なじませる。
※衣がなじみサクッとした食感に揚がります。
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6
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＊仕上げ用のタレ＊砂糖を熱湯で溶かします。
※かけやすいソースになります。
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7
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○を入れ、なるべく細かいみじん切りにした長ネギを加え混ぜます。
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8
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＊肉を揚げます＊
油の温度が下がりすぎないように少しずつ揚げていきます。
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10
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揚げた後の油切りも忘れずにして下さい。
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11
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火が中まで通ったのを確認します。
タレをかけて完成です。
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コツ・ポイント
仕上げのタレは子供も食べやすいよう少し甘めにしているのでお好みで調節してください。
追加で(ほんの少量がおすすめ)
豆板醤を入れるとピリ辛に、はちみつを入れるとまろやかになります。
追加で(ほんの少量がおすすめ)
豆板醤を入れるとピリ辛に、はちみつを入れるとまろやかになります。
このレシピの生い立ち
鶏肉料理が大好きなので色々アレンジを楽しんでいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)
＊うまうさぎ＊
