土鍋で炊くリゾット風お粥
江戸川ウメ子
作り方
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1
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野菜とソーセージは全部一口大に切っておく。
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2
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土鍋にオリーブオイルを入れ、弱火にかけて温める。
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3
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中火にして玉ねぎを透き通って来るまで炒める。
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4
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米を入れて炒める。透き通って来たら、野菜、ソーセージを入れて炒める。
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5
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全体に火がまわったら水、牛乳、コンソメ、ローリエを加える。
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6
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フツフツして来たら、良くかき混ぜて20分煮る。
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7
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煮るときに土鍋の蓋が少し開くように、割り箸を1本、鍋と蓋との間に斜めに差し込んでおく。
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8
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途中、火加減が気になるようであれば蓋を取って良くかき混ぜる。
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9
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炊きあがりにピザ用チーズとパルメザンチーズを加えて全体に大きく混ぜる。
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10
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15分蒸らす。
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11
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仕上げに塩胡椒する。
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12
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器に盛りつけ、粉末パセリをふって出来上がり。
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コツ・ポイント
コンロや土鍋によって時間は変わります。また、あくまでもお粥なので、アルデンテには仕上がりません。それと、お米は洗わないでそのまま使います。
このレシピの生い立ち
家族がインフルエンザで寝込んでしまい、毎日お粥ばっかりだったので、少し良くなって来た時に根菜を取ってもらいたくて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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江戸川ウメ子
