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大根の皮de切り干し大根（風）煮物

大根の皮de切り干し大根（風）煮物の画像

Description

干さなくても初めからコリコリ食感☆
あっとゆーまに切り干し大根（風）煮物の出来上がり♪

材料 （4人分～）

大根の皮
１本分
人参
１/2本
油揚げ（すし揚）
４枚
☆顆粒和風だし
小さじ１
☆酒
大さじ１
☆みりん
大さじ１
☆砂糖
大さじ１
☆醤油
大さじ２
ゴマ油
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    大根の皮、人参は細切りし、ゴマ油を熱したフライパンで炒めます。

  2. 2

    写真

    野菜に油が絡んだら油揚げを加え、☆の調味料も一緒に加えます。

  3. 3

    写真

    蓋をして、弱火～中火で７～８分コトコト火にかけます。

  4. 4

    写真

    味を見て、薄いようならお醤油、お砂糖などで整えて完成です。

コツ・ポイント

あまり煮すぎると食感が悪くなります。
大根の皮の厚さで、食感も変わるので煮時間の調整をー。

このレシピの生い立ち

大根の皮は、きんぴらにしたりして捨てずに使っているのですが、この食感なら切り干し大根も出来るかな？と思い、作ってみました。
レシピID : 2975874 公開日 : 15/01/22 更新日 : 15/02/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年9月22日
写真
keichan♪
ぶり大根作る時に捨ててた物がこんなに美味しくなるなんて！
2019年5月30日
写真
Halü★mama
美味しくできました！また作ります！

ありがとうございます♡

2015年2月4日
初れぽ
写真
takkoo
大根の皮、シャキシャキで美味しい！これから捨てずにこのレシピで♡

具沢山で美味しそう＾＾大根の皮～♪もう捨てられないよね！

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( )
えむらて。
大根の皮de切り干し大根（風）煮物
by えむらて。