さくっと美味しい★フルーツタルト★
作り方
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1
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フードプロセッサーに柔らかくしたバターに粉砂糖を入れ混ぜ、卵黄、塩、水、バニラオイルを入れ混ぜる。
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2
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粉類を混ぜてふるいにかけたら、フードプロセッサーにいれ混ぜる。
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4
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麺棒でタルト型の大きさぐらいに広げて、タルトの型に入れ、形を整えたら、フォークで底の部分をさす。
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5
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180度で40分、オーブンで焼き、粗熱が取れたら型から外し、そのまま冷めるまで放置する。
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6
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お鍋に水あめ、グラニュー糖、水をいれ、沸騰して溶けるまで火にかけ、そのまま40度ぐらいまで冷ます。
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7
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常温で柔らかいバターをボールにいれ空気を入れるようにして泡立てる
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8
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バターの上に少しずつ垂らしながら、⑥を入れ、よく泡立てて混ぜる。
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9
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生クリームは、砂糖をいれ泡立てて、ホイップをつくっておく。
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10
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タルト生地にバタークリームを敷き、上からホイップで飾る。
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11
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バタークリームで使ったお鍋にフルーツの汁を入れ、60度ぐらいでゼラチンを入れて溶かし、フルーツも入れて混ぜる。
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12
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フルーツを混ぜてゼリーをクラッシュゼリーのようにしたら、タルトの上に置いてできあがりです。
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コツ・ポイント
フードプロセッサーを使ってるので生地は簡単にできます。タルトの型は、そこが抜けるのがベストです。私は底が抜けないのを使っているので、アルミホイルを7~8センチの太さに折り、型に置いて焼けた時にそこを持つようにして型から外しました。
このレシピの生い立ち
前から作ってみたくて、色々試しては失敗の繰り返しで、なんとか形になりました。まだまだですが食べてみたらすごく美味しかったので載せました。