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ゆずのガトーショコラ

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Description

ほのかに口の中で香るゆずや外サクサク中しっとりした生地はやみつきに(๑òωó๑)上品なガトーショコラに仕上がりました！

材料 （6こ分）

ゆず皮(おろし)
1/4こ分
ゆず果汁
小さじ1
ミルクチョコレート
45g
生クリーム
大さじ1
卵黄
2こ
Aスイートチョコレート
100g
A無塩バター
50g
卵白
2こ
グラニュー糖
20g
B薄力粉
20g
Bアーモンドプードル
20g
粉砂糖
適量

作り方

  1. 1

    ☆下準備
    →粉類をふるう
    →170度に予熱

  2. 2

    写真

    ミルクチョコレートと生クリームを合わせて湯せんで溶かす

  3. 3

    写真

    ゆず皮と果汁を加えて混ぜ合わせる

  4. 4

    写真

    今回は型がないのでクッキングシートとホチキスで作りました！

  5. 5

    写真

    クッキングシートを敷いたバット(10×10厚み約1cm)に流して厚みを均一にし、冷凍庫で冷やし固める

  6. 6

    写真

    卵黄はよくほぐす

  7. 7

    写真

    湯せんで溶かしたAを加えて混ぜ合わせる

  8. 8

    写真

    別のボウルで卵白を泡立てグラニュー糖を2〜3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作る

  9. 9

    写真

    7に8の1/3量加えて混ぜ、ふるったBを加えてさっくり混ぜる

  10. 10

    写真

    残りの8を2回に分けて加えて混ぜる

  11. 11

    写真

    10を型の高さの1/3(25g)くらいまで入れ、6等分した4のチョコを入れる

  12. 12

    写真

    残りの10(25〜27g)を入れ、170度18分焼く

  13. 13

    上から粉砂糖をかけたら完成(^○^)

コツ・ポイント

☆混ぜすぎるとメレンゲの泡が消えてしまうので気をつけましょう
☆中のゆずチョコを覆うように
生地を入れましょう
そうしないと型にチョコがつき
はがれにくくなります

このレシピの生い立ち

少し違ったガトーショコラを作ってみたいと思いました！柑橘系が好きな友だちなのでゆずを入れてみました！バレンタインも近いです♪少し違ったガトーショコラどうですか?

今回は5〜6cmの高さの紙のカップケーキの型を使いました！
レシピID : 2979853 公開日 : 15/01/25 更新日 : 15/01/25

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常にはらぺこ
ゆずのガトーショコラ
by 常にはらぺこ