プレーンオムレツ -オムライスにも-

最初に、小さめの鍋を３つ用意する。(なければ順調にやる)一つに水を半分位入れて、弱火にかけておく。

次に卵以外の食材を洗う。
人参の皮を剥き、人参ジャガイモを4.5㎝の長さにきる。(前回ジャガイモで紹介済み)

4.5㎝の長さに切ったジャガイモ人参を写真の様に6当分、または5当分する。

できたら小さめの鍋２つにジャガイモ、人参を入れ、かぶさるくらいに水を入れ、沸騰するまで強火にかける。

インゲンも天地を落とし、4.5㎝くらいに切り、軽く塩もみして、沸騰した鍋にも軽く塩をしてインゲンを入れる。

ジャガイモ、人参は沸騰してから5〜6分たって竹串をさし、固くなければザルにあげる。ジャガイモは揚げザルへ、

ジャガイモ用の油を170°に温めておき、湯だったジャガイモを揚げる、きつね色になったら揚げて、ボールにバター塩で和える

インゲンが柔らかくなったらザルでお湯を切り、氷水で冷やし、また鍋に戻し、バター塩コショウでソテーして、小皿に移す。

バターグラニュー糖でコーティングできた人参に人参の半分くらいのところまで水を入れ、水がなくなるくらいまでさらに弱火で煮る

まず、フライパンに油を多めに敷き、強火で熱する。この間に卵をわり、混ぜる前に塩コショウする。

13の卵を良く混ぜる。
熱してるフライパンから煙りがでたらフライパンの裏を水、または氷水につけ冷やす。

冷やしたフライパンを強火にかけ、バター5gを入れ半分くらい溶けたら卵を流し入れ、切るようにフライパンと箸を交互に動かす

形が整ったら、一気にひっくり返し返す。ひっくり返ったら再びフライパンの奥で形を整えて皿へもったら完成！