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ごぼうを厚めのささがきにして、水にさらす。牛肉は一口大に切る。
鍋を火にかけ、サラダ油を入れてごぼうを炒め、続いて牛肉を入れ肉に火が通るまで2〜3分炒める。
酒、水を入れて中火で2〜3分煮たら、砂糖、醤油の順に調味し、弱火にして10〜12分煮る。
煮汁が少なくなって、ごぼうが柔らかくなったら最後にだしの素を入れて出来上がり。
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